Durante el periodo posrevolucionario, la gastronomía se convirtió en un elemento clave en la construcción de la identidad nacional
Josefina Velázquez de León se encuentra entre las celebridades que contribuyeron a construir un discurso a favor de la cocina mexicana. La penúltima conferencia del Seminario Internacional de Cocinas 2024 se dedicó a este tema. El espacio académico cerro su ciclo...
Planeas unas vacaciones esta época decembrina te decimos de donde nace la inquietud de viajar
El gen viajero Para acreditar esta necesidad constante de cambiar de escenario existe un estudio publicado en la revista Evolution and Human Behavoir, que ha llegado a la conclusión de que el 20% de la población posee altos niveles de DRD4-7r, un receptor de dopamina...
Kempinski Hotel Cancún desvela un encantador programa festivo de experiencias culinarias, talleres de mixología y tradiciones atemporales
Esta temporada festiva, Kempinski Hotel Cancún invita a sus huéspedes a abrazar el espíritu de celebración con una serie de eventos y experiencias excepcionales diseñados para sumergir a cada visitante en la magia de la Navidad y el Año Nuevo. Las festividades de este...
El Claustro, la Unesco y el ICAF editan libro digital sobre los retos de las gastronomías y cocinas para el siglo XXI
Es resultado del Congreso Internacional en la materia, realizado en El Claustro en noviembre de 2023 El libro puede ser descargado gratuitamente en ZENODO, repositorio de datos de investigación abierto de la Unión Europa Analizar algunos aspectos...
